姜蓉的做法【海南鸡饭姜蓉的做法】

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  每年的这个时候,老家田地里的芋头成熟了,老妈都会用它烧红烧肉,做一些芋头丸子,或者做芋头汤和芋头粥。小时候我们不会做,就直接蒸毛芋头,沾着白糖吃。

姜蓉的做法【海南鸡饭姜蓉的做法】

  老家的芋头跟外地的芋头不一样,口感细腻,质地软滑,吃起来会更粉更香一点。

  今天咱们用这个芋头上最大的芋头“老头”做一道丸子吃,外酥里软,吃起来香极了,一起来看看是怎么做的吧!

  用料:

  芋头,猪肉糜,鸡蛋,小葱,生姜,生抽,老抽,白胡椒粉,盐,料酒,油。

  做法:

  先洗净芋头表面的泥沙,然后削去外皮,再冲洗一下表面,用刨丝刀将芋头刨成细丝儿。

  把刨好的芋头丝放入大碗中,加入芋头三分之一量的猪肉糜,先拌匀,然后再擦上一点姜蓉和葱末。

  往芋头丝儿碗中加入一勺盐,2勺生抽,小半勺老抽,一勺料酒,小半勺白胡椒粉,搅拌均匀。

  等肉馅搅拌上劲就可以了,往锅内倒入适量的油。做这个芋头丸子,不需要加面粉,也不要加淀粉。

  待油温加热至筷子放进去起密集泡泡,把芋头馅儿用手挤成小丸子,放入油锅中炸制。

  炸到丸子表面金黄酥脆即可捞出沥油。

  一盘香喷喷的芋头丸子就做好了,吃起来外酥里嫩,那叫一个香呀!喜欢吃芋头的朋友,一定要试试我这种做法!

  小贴士:

  大家在做芋头丸子的时候,需要戴上手套。因为芋头里面含有皂甙,碰到手上会发痒。如果手痒了,可以泡点醋水,或者涂抹生姜。或者用热水洗一下就可以缓解痒了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。

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回答时间:2024-03-28 18:06:07