△龙岩吃货团原创视频△

古记私厨

GUJISICHU

这是一家藏在巷子里的火锅店！

藏不住了！

龙岩这家藏在巷子里的牛肉火锅太香了！

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超鲜美的肉食盛宴

现点现切现摆盘，嫩得能掐出水！

现切 五花趾 丨 雪花牛肉 丨 腱子肉

就现在！火锅菜金5.8折！

趁现在，去吃个1头牛再说！

◆ ◆ ◆

01

现点现切现摆盘！新鲜到能掐出水！

每日新鲜现*运到店的鲜牛肉一大串一大串就挂在院子门口！进店用餐的你第一眼就能看见！若有兴致还可以驻足观看师傅的切肉表演！看着肌肉纹理，是不是嫩得能掐出水！

刚开业没多久的TA实在是太火*啦！当日到货的牛肉总是能卖的精光，绝对的新鲜不过夜，不冷冻，店里师傅菜刀飞舞，切得肉片薄厚均匀，nice

接下来就是巧手阿姨的活计了，将新鲜切好的肉片摆盘，双手飞速舞动，即使是现点现切现摆盘，也丝毫不会让客人久等！

02

秋冬就是要来一顿牛肉火锅才巴适！

想追求zui鲜嫩的牛肉口感，听我的！一定要点清汤锅才行！别看这锅汤底颜色寻常，却是每天中午都用牛骨熬制数个小时，绝不过夜，新鲜清甜，用来涮肉不会夺去肉本身的鲜美！

#五花趾#

常吃牛肉火锅的大吃货们是不会陌生这道金贵的五花趾的，一头牛身上也就只有百分之二，分分钟吃光，那都不叫事儿

划下汤锅，搅散，两句话的功夫就熟了！把筷子放下！这一盘都是我的！

球球了，第一口牛肉咱先不蘸任何酱料！感受zui原始的牛肉香气在牛骨汤中洗礼后那几秒钟的zui巅峰口感，口中筋肉绞缠，带着股淡淡的奶香，实在是太完美了

#雪花牛肉#

脂肪与红肉相连的雪花牛肉，下锅涮熟后肉蜷缩起来，脂肪变得脆弹，钟爱这种口感的吃货请你点上！

原本软趴趴的雪花牛肉在经过牛骨汤的洗礼之后以肉眼可见的速度蜷缩起来，粉红外包裹着一圈白脂肪，颜值是杠杠的

因为脂肪的原因，吃进嘴里口感偏脆偏弹，和猪肉脂肪不一样，不仅不会腻，还带着浓浓的奶香，我可太爱了！

#腱子肉#

腱子肉即是牛大腿上的肌肉，肌肉纹路清晰可鉴，别人是抱大腿，我不，我吃大腿，十盘！我能吃十盘！

腱子肉是不可能吃腻的，薄薄的它给你来个瞬间变色，原本贴在一起的肉肉在高温中彼此之间舒展开身体，瞬间把漏勺都**满了，开动！

趁热塞进嘴里，此时也顾不得烫了，因为筋肉绞缠的口感实在是太令人惊艳，啊，这可能就是幸福的真谛吧

#熟牛杂#

块头zui实在，zui耐吃的还属这盘熟牛杂！

两层筋肉包着中间一层精瘦的牛肉，越嚼越香，肉中储存着汁水，*开在嘴里，肉香四溢

在蘸料里滚一遭，让全身都染上红油，我的口水都滴在屏幕上了…

#牛胸油#

虽然也是牛身上的一部分，它的外表确实有点“纯洁”了哈！你别看它怎么浑身雪白好像很肥的样子，吃起来你就会发现妙处所在！

胸口油涮烫的时间需要久一些，下锅前是平平整整薄薄一片，起来却缩得像朵花，脆嫩爽滑，吃过都说好！

又是一个撒手没选手，烫熟后的胸口油蜷缩起来，表面变得光滑，所以，考验你筷功的时候到了！

#牛肉丸#

开玩笑，吃牛肉火锅怎么可以少得了牛肉丸哦，可以当弹珠玩的牛肉丸整一个“超皮”选手，再皮？就把你吃掉！

安排出锅，前方到站——口腔，请小心*汁！满口牛肉香，好吃到螺旋升天！

#脆鱼#

别光顾着啃牛哦！脆鱼来一份778！刺少肉脆是TA的亮点，红艳艳的表面浑身散发着两个大字——“新鲜”

因为鱼片很薄，所以不需要在锅里涮太长时间，变色后再有两句话的功夫就可以捞起来了，否则薄薄的鱼片涮烫过久肉质松散，就连筷子都夹不起来了哦！

吃鱼的快乐在于解放舌头，没有草鱼那样讨厌的肌间刺，岂不是很妙？

#烧腊#

火锅吃完了？天还没聊够？来都来了！那就点一份他家特色的烧腊吧！开一两瓶小酒，就着咸香美味的烧腊又可以开始美滋滋地谈天说地了，今晚月亮不睡我不睡！

03

藏在小巷子也没用！我要曝光你！

这家火锅店证明了老话的真理——酒香不怕巷子深，火锅香更是啊！搁在洋古墩大马路边我都闻见了他家火锅飘出来的香气了，过分分！今天就曝光你！

进店首先是一个大院子，右边门里头才是长长宽宽的餐厅， 顶挂着许多油纸伞，明亮的灯光将环境照得亮如白昼

店内空间很大，有供2-4人用餐的方桌，也有供6-8人用餐的圆桌

如果朋友聚会追求更加私密的空间，更有包厢可供选择，包厢采用一人一锅，不用把手再伸得老长，太周到啦！

店家信息

古记私厨

折前人均丨￥100

营业时间丨17:00-02:00

营业电话丨0597-2810008、18005970092

店铺地址丨新罗区西陂街道西山村洋牯墩北巷12号（羊牯墩牛杂粉边上的巷子进来80米）