1.姜切丝，蒜切片(蒜要先切，晾10分钟)，葱切圈，辣椒切块。

2.端上炖牛肉和一点汤。

3.丝瓜洗净去皮，用花刀切成滚刀块。

4.起锅，加入油和八角炒香。

5.加入姜、洋葱和胡椒，搅拌均匀。

6.加入丝瓜，翻炒均匀，均匀的涂上油，加入盐和胡椒粉以及一勺水(稀释的盐)，翻炒均匀。

7.加入牛肉和大蒜(后加入大蒜，充分保留大蒜的蒜素)翻炒均匀。