1.烤箱预热，用6个鸡蛋把蛋黄和蛋清分开。装蛋清的盆一定要干净、无水、无油，否则会影响接生。

2.先在模具里放一层双层锡纸，这样蛋糕烤好后就可以直接从模具里取出来了。

3.模具内部垫上烤纸，蜂蜜、温水、玉米油混合均匀，然后用小火加热10秒左右。一次性加入高筋面粉，快速搅拌均匀。

4.在面团中一次加入6个蛋黄和一个全蛋，用电动打蛋器低转速搅拌均匀，均匀无颗粒。不要打得太厉害。

5.糖分三次加入蛋白中即可通过，第一次加糖时一起加入塔塔粉。将蛋清打至干湿状态，不流动。打蛋头的时候可以拉出一个又大又软的钩子。这蛋糕不容易裂开。

6.取1/3的蛋黄糊搅拌均匀，然后倒回蛋清盆中，切拌均匀，不要打圈搅拌，这样会使蛋清消泡蛋糕做不出来。

7.将调好的面糊从高处倒入模具，用刮刀抹平表面，特别是四角，使面糊分布均匀。放入烤箱，关火，小火炖5分钟。

8.将模具从烤箱中取出再次敲在桌子上，然后移到冷却架上，吹风扇10分钟散热。