1.香菇炖鸡汤是一种做法简单，味道鲜美的滋补汤。原料有全鸡、香菇、红枣等。能补气血，滋养肌肤，提高免疫力，味道鲜美。

2.练习：

(1)整只购买的鸡只已清洗内脏。洗净后，切去鸡头和鸡尾。尾部有两块厚厚的肥肉，也要去掉，还有鸡脖子上的淋巴；将自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；然后在温水里泡一会儿。

(2)锅中注入足量的水，将整鸡倒入冷水中，大火煮开，撇去浮沫，加入姜片、泡过的红枣、枸杞、香菇。你在用干蘑菇吗？好把泡蘑菇的水一起倒进汤里，味道更浓。在这种情况下，你必须仔细清洗蘑菇。

(3)柴鸡、乌骨鸡如果小火煮2小时，三黄鸡1小时就够了。喝之前撒点盐调味。