1.烤箱预热到180度待用。

2.鸭胸洗净，抹干，加入调味料，腌制均匀。放在一边。

3.加热1汤匙油，*香洋葱和鸭骨，然后加入红酒、柠檬汁、橙汁和汤，用小火煮1小时左右。用密目筛将*渣分离成毕加利汁，备用。

4.烧热1茶匙油，将鸭胸稍微煎一下，然后放入烤箱烤7分钟左右。在盘子里搅拌这些碎片，并与煮熟的菜肴混合在一起。淋上比加利汁，即可食用。