红焖羊蝎子怎么做好吃

红潮羊肉材料羊肉1公斤主料枣(干)50克白萝卜1个土豆1个枸杞10克调料盐4克半生姜1个大蒜半八角7个肉桂2个干辣椒6个调料酒200毫升生提取100毫升辣椒酱100克白胡椒5克香叶3个植物油适量红潮羊肉1。请把羊后腿肉洗干净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切碎。2.烧开开水后，加热羊肉块后捞出2分钟，然后用热水冲洗干净，沥干水分3。在锅里倒入热油，撒上葱段、生姜、大蒜后，加入加热的羊肉块，倒入调料酒，炒3分钟后，扔掉帽子，加入盐、胡椒粉，加入萝卜、土豆块、枣、枸杞，用文火煮约50分钟。红潮羊肉主料羊排(适量)调料胡萝卜(适量)苹果(半)

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羊蝎子的做法 老北京 正宗

蝎子的方法

羊蝎子全、豆瓣酱1勺、麻辣香锅材料2勺、八角2勺、肉桂半斤、茴香10克、孜然10克、香叶2片、胡椒10克、干辣椒4克、调料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺

烹饪程序：

1.羊蝎子在水里浸泡2个小时左右，浸泡出血水，换水，反复清洗。

2.往锅里放入水煮，水对蝎子开放，水再次沸腾，撇去泡沫。

3.准备一盆冷水，把蝎子放在冷水里，调节水捞出来。

4.在高压锅里放入蝎子，加入不超过蝎子2/3的水，放入葱段/生姜/蒜瓣，呼气，按压20分钟。(没有高压锅的话，同一阶段多加水，水沸腾的话，要用文火煮两个小时。）

5.这是压着的蝎子。香气已经出来了。蝎子捞出来，葱片生姜挑出来不用，白汤留在火锅底汤里。

6.准备香料：可以把家里能找到的香料都用上，但不要用太多，请参考图片的量。其中茴香的味道很好。我建议一定要有。白芷豆等可以给底料带来秘制的味道。(莎士比亚)。

7.调料准备：我用了麻辣香锅底料(可以用火锅底料代替)、豆瓣、东北家酿的大酱(可以用普通豆瓣酱代替)。用了这三样作为底味。合伙人可以换成夏达酱等自己喜欢的口味，但整体风格要保持一致，要以咸辣为主，好不要推荐甜味太重的酱。大卫亚设、Northern Exposure(美国电视剧)、食物)除此之外，还加入了一点老干妈/剁椒/青椒等，丰富了辣椒和调料的层次。越丰富，味道越浓。(大卫亚设)。

8.往锅里放热油，挖，姜，蒜。

9.加入各种香料，小火炒香。

10.加入调料，慢慢炒红油，加入调料酒/生草/蚝油炒，加入盐和13香调味，加入白汤，大火沸腾后倒入火锅。

11.着急吃的话，放蝎子煮30分钟，味道很好，还可以吃蝎子火锅！如果不着急的话，好提前做。煮完蝎子后，在火锅汤里泡一夜或半天，味道会更好吃，口感也会更柔软！