说起番薯,咱们太熟悉了，烤地瓜、煮红薯、红薯粥……这可都是大家常吃的食物。可是为什么那么多的人都是买红薯呢？

说起番薯,咱们太熟悉了，烤地瓜、煮红薯、红薯粥……这可都是大家常吃的食物。可是为什么那么多的人都是买红薯呢？

番薯

别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山*、玉枕薯、山芋、地瓜、山*、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。。。就是说红薯叶可以说是等于番薯。哈哈！

在这里介绍几个常见的红薯品种：

紫薯：

又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。

日本凌紫：

又称日本紫薯王，是引自日本的黑薯新品种。

北京553红薯：

红香蕉：

品质上等，味甜浓香，面沙无筋，适宜鲜食烤薯和加工薯脯。

徐紫薯1号：

该品种红皮紫心，熟食薯肉紫色鲜艳，食味较好。

商薯19:

皮色深红，肉色特白，淀粉含量23-25%，淀粉特优特白，食味特优

越南紫薯：

越南紫薯营养价值高，富含抗氧化物质，能清除**自由基，而且还有抗癌的功能。

红薯的功效与作用

1、抗癌：常吃红薯有助于维持**的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

2、护心：红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。日本学者还发现，红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。

3、预防肺气肿：进食富含维生素A的红薯可预防肺气肿，使发病率明显降低。

4、控糖：奥地利维也纳大学的一项临床研究表现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

5、抗衰：红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护**皮肤，延缓衰老有一定的作用。

6、减肥：减肥科学研究发现，红薯是一种理想的减肥食品。因为它低脂肪、低热能，同时又能有效地阻止糖类在体内转变为脂肪。

7、通便：红薯中还含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能**肠道，通便排*，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

常见食谱：

拔丝地瓜

地瓜(红薯)块下油锅前务必沥干水分，否则很容易导致油星飞溅伤人。

材料

黄心地瓜(红薯)500克，绵白糖250克。

做法

1.首先将地瓜清洗干净并去皮，切成块状晾干备用。

2.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。

3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。

4.倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。

5.接着改小火熬制糖浆，等到糖冒泡变色的时候将炸好的地瓜倒进去，快速的翻炒，让糖浆包裹住地瓜，然后就可以装盘了。

地瓜饼