什么程度的土豆算发芽 土豆发芽是什么样的

1、土豆表面会长出如豆芽一样的长条芽状植物，有些还会有叶子，颜色发绿，这样的土豆则为已经发芽。发芽的土豆中含有的有*生物碱，较重要的是龙葵*素。2、如果发芽程度较轻，在食用前去除发芽和变绿的部位，并用清水浸泡2个小时，即去除大部分*素。醋酸可中和龙葵*素，在烹调土豆时加适量醋，即可达到安全食用范围。

发芽的土豆什么样

发芽后的土豆，土豆皮会变成绿色或者黑褐色，有部分**现象，而且表面有明细的芽胚出现，如下图所示！