1、螺冷水下锅，一般需要煮10-15分钟，如果螺体型较大，壳比较厚，则需要适当延长煮制时间。

2、螺煮时间短（小于8分钟），吃了易腹泻。由于螺肉的外壳很厚实，在水煮时可以有效阻隔受热能力，因此如果时间煮短了，螺肉不会熟，吃着不但难吃还会引起腹泻。

3、螺煮时间长（大于12分钟），咬不动。由于螺肉本身蛋白质很高，煮的太久肉质会很容易发老，导致终很难咬的动，不好吃。