晚餐到底有多重要？很多人忽视了一点，就是晚饭吃的少，或者不吃，少并不代表不吃或凑合。

现如今人们生活水准提高，生活节奏也变快，很多人对减肥和时间问题对晚餐的重视程度不够，所以我们今天简单阐述下晚餐重要性及糊弄晚餐对**带来的伤害。

晚餐决定人的体重和寿命，晚餐的作用，是维持健康体魄和生命延续，很多疾病发生的原因之一，就是来自晚上不良的饮食习惯，比如晚餐错误食用会让**发胖，从而引起糖尿病、脂肪肝、肠癌、高血压、动脉硬化、冠心病、胰腺炎及老年痴呆等。

首先影响工作效率，因为人工作需要能量，当**没有补给，工作效率会大大降低。

其次影响睡眠、抵抗力下降、伤害胃黏膜等等都会有影响。

晚上要少吃水果甜点，这些糖分都比较高，也不要在晚上喝酒，因为酒精会影响到新陈代谢，会影响到入睡之后的睡眠质量。

晚餐按照人一天所需要的热量，如按照百分百算，早餐是40%，午餐是40%，晚餐是2%。这样的比例才会使身体更加健康有益。

晚餐多吃含B族维生素或丰富的食物，比如动物肝脏、牛奶、蛋类、蔬菜等富含维生素B12的食物，可维持神经功能的稳定，有助于消除焦虑及安眠。

切好的柿子

晚餐做了3个菜，其中用柿子做了两个菜，比较简单，家常的不能再家常了。

鸡蛋

今天的主菜就是炒鸡蛋柿子，也叫木须柿子，家常菜里的王者，及时不会做饭也都应该知道的一道家常美食，我选了两个贵的鸡蛋，家里散养鸡下的笨鸡蛋，蛋黄非常纯正，不像超市的鸡蛋蛋黄发白，尤其是做鸡蛋糕，笨鸡蛋蛋黄颜色效果很明显。

搅拌均匀的鸡蛋

我做木须柿子一般都是先炸鸡蛋，不知道其他老乡和网友是怎么*作的，因为家用炒锅和煤气的关系，油量与温度是很难将炒鸡蛋一次膨胀开，需要多次翻炒才能达到效果，如图，我的鸡蛋膨胀的已经算是很好了。

膨胀鸡蛋

首先搅拌均匀的鸡蛋液放入热油锅中，油温8成热，下入锅中的鸡蛋液都会膨胀，像我拍出照片的样子。

炸好的鸡蛋

将炸好的膨胀鸡蛋装入盘子备用；

葱花*锅

（我比较喜欢葱花*锅，平时偶尔也有不*香的时候，直接将柿子放入锅中翻炒。）

锅中再次加入食用油，放入切好的葱花和十三香*锅，翻炒*香。

将柿子放入锅中

然后将准备好的柿子放入锅中和葱花一起翻炒，直至柿子炒出柿子汤。

下入备用鸡蛋

柿子炒出汤后，放入炸好的炒鸡蛋，将炒鸡蛋放入锅中和柿子均匀翻炒数下。

加入调料

因为柿子不是正季柿子，没有那么嫩，如果偏硬的柿子在翻炒过程中你可以用铲子拍几下，直至出汤，鸡蛋也一样，炸好的鸡蛋如果不碎，完全可以用铲子切几下，这样的炒鸡蛋和柿子才会松散好吃，也好看。

炒好的西红柿鸡蛋

这样的一盘炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋（木须柿子）就做好了，是不是看着还可以呀。

柿子西瓜拼盘

拼盘大家都见过，在饭店一般都是素食拼盘或者熟食拼盘，我也是第一次尝试柿子和西瓜拼盘，不过还可以吧，因为饭店的果盘一般有圣女果（就是小柿子）西瓜、哈密瓜、苹果等，但是切开的柿子和西瓜是我头一次这样拼盘。

白糖柿子西瓜

吃上去味道还可以，简简单单的一盘柿子西瓜拼盘，还不错。

凉菜

今天的凉菜很简单，黄瓜丝和干豆腐丝，加点香菜还有蒜末，再加麻油、香油、捞汁和陈醋均匀搅拌，这样简单的家常凉菜也是不错的选择，晚餐吃它很是开胃。

搅拌好的凉菜

简简单单的家常凉菜很爽口，作为晚餐的开胃菜还真的不错。

做好的饭菜

已经做好的饭菜、炒鸡蛋（木须柿子）、柿子西瓜拼盘（放点白糖）、家常凉菜（黄瓜干豆腐清拌）和东北大米饭，看上去是不是非常简单，都说美食来源于生活，对于我一个人挣钱养家就应该在美食上下点功夫。

食材：鸡蛋两个、柿子三个（好柿子的量大于鸡蛋的量）、十三香、食用油、食盐。

1、将鸡蛋打碎放到碗里，用筷子搅拌均匀待备用；

2、将洗好的西红柿切成菱形块备用；

3、锅中放油，油温8成热，放入搅拌均匀的鸡蛋，将鸡蛋炸至膨胀，翻炒鸡蛋后装盘备用；

4、锅中留油，放入准备好的西红柿，翻炒数下至柿子出汤；

5、将炒鸡蛋放入锅中，和西红柿均匀翻炒，放入十三香、食盐后，再次翻炒几下便可出锅食用。

大家好，我是老乡滋味创作者周小亮，感谢大家的关注与支持。

2020年3月5日“潮点美食”正式更名“老乡滋味”，希望大家体会家乡人、家乡事儿和家乡味儿。