荸荠的吃法有哪些？

荸荠具有清热泻火的良好功效；应 用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯， 川贝1.5克（研成粉），拌匀服，每天2~3 次。既可清热生津，又可补充营养，宜 用于发烧病人。

荸荠的种类有哪些？

荸荠又称马蹄、地栗、地梨、荸脐、尾梨、乌芋、水芋、乌茨、黑山棱、红慈菇、马荠、通天草1和蒲荠等，其地下球茎为可用食用部分。荸荠为扁圆形，直径约4厘米，表面平滑有光泽，呈紫红色或黑褐色。因荸荠的形、色、味、性、成分和功^能都与栗子相似，不过不是树上结的果实，而是长在地下泥土中的根茎，故又名地栗。荸荠以广州泮塘、广西桂林和浙江、江苏等地产的为好。桂林产的荸荠，洁白质脆、清甜爽口，宜生食或加工为荸荠罐头