浙江菜-海米冬瓜怎么做？
海米冬瓜的做法
2004-9-27 天津美食网
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【特点】:
汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.
【原料】
冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。
【制作过程】
1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。
2、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。
3、炒锅留少许底油，烧热，*香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
海米冬瓜该怎么做？
冬瓜500克，海米50克，植物油、盐、料酒、鸡精、水 淀粉各适輋。冬瓜削去外皮，去瓤，冲洗干净，切成片，用 少许盐腌5分钟，沥干备用；海米用温水泡软。炒锅倒油烧 热，放入 瓜片炒至嫩绿时捞出，控油。锅内留少许底油， 放入料酒，鸡精、海米，烧开后放入冬瓜片，用大火翻炒均 匀，烧开，转小火焖烧至冬瓜透明入味后，用水淀粉勾芡即 可出锅。
