今天转发了博物杂志的一条微博，是有人问荸荠是不是真的不能生吃，否则感染寄生虫。
（微博截图）
转发后，我发现评论区很多家长留言说自己从小到大都是生吃荸荠的。这风险可真不小，所以我觉得还是有必要再简单展开聊一下：姜片虫是怎么样的寄生虫？感染了姜片虫会怎么样？具体哪些水生植物高风险？
01、认识姜片虫姜片虫，全名布氏姜片吸虫，属于中、大型，扁平状的寄生虫。人类是姜片虫的终宿主之一。姜片虫的生活周期如下：
人类感染了姜片虫，肠道内未受精的虫卵随粪便排出体外虫卵在合适的淡水环境下（比如温度达到27～32℃）受精孵化释放出毛蚴，并寄生在环境适当的淡水螺体内发育（中间宿主）经历胞蚴(雷蚴(尾蚴尾蚴从淡水螺体内逸出, 吸附在水生植物上形成囊蚴（第二中间宿主）哺乳动物宿主（人或猪）误食被污染的水生植物囊蚴在十二指肠内脱囊并附着于肠壁在肠道内约3个月，发育为成虫姜片虫生活周期；截图来源：https://zh.*********.org/
02、感染了姜片虫会怎么样？感染姜片虫后，症状可轻可重甚至无症状，主要与感染严重程度、感染个体的健康状况等有关。
非重症的症状主要集中在消化道，比如食欲不好、腹痛、腹泻、恶心、呕吐；腹泻和便秘交替发生；儿童可能有神经系统症状，比如影响睡眠、抽搐等。
而重症的患者，则可能出现精神萎靡、消瘦、浮肿等问题；长期反复严重感染的孩子，甚至可能有发育落后、智能减退等问题。而长期腹泻、严重营养不良的情况下，甚至可能导致肠道、肺部继发感染，以及 亡。
当然，根据现有的流行病学统计数据，大部分感染者都是轻症或者无症状。而如果孩子有生吃水生植物的习惯，同时又有慢 腹痛、腹泻、浮肿等表现，要警惕感染姜片虫的可能。医生可以通过检测粪便中的虫卵来判断是否感染以及感染程度，比如：
每克粪便虫卵少于2，000的，为轻度感染; 2000～10000的，为中度感染;1万以上的，为重度感染。
03、哪些水生植物是高风险？已经证实的、有姜片虫感染风险的水生植物有菱角、荸荠、茭白、藕。其中，菱角包括水红菱、大菱、大刺菱、南湖菱、弯角菱、八角菱等不同品种。
各种水生植物上附着的姜片虫囊蚴可多可少，据相关报道，曾经在1只菱上发现500多个囊蚴。所以，生吃水生植物，就有感染姜片虫的风险，至于感染严重程度，则是“看运气”。
04、如何预防感染？人感染姜片虫主要与生吃高风险水生植物有关，患者大多是儿童和青少年。根据现有的统计数据，姜片虫感染高发季节与菱角上市旺季密切相关，比如浙江是9-10月，广东是7月。
因此，想要避免姜片虫感染，就要做到认真清洗食材，并彻底煮熟吃。其实，这个道理与淡水螺、淡水鱼要彻底煮熟了吃一样。
图源：Shutterstock
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