导读：人称“第二面包”，因颜色被怀疑转基因，明朝传入我国，如今才火

昨天和家人一起去超市购买蔬菜和水果，冬天的时候蔬菜和水果的种类本来就不多，而且价格还特别贵，相较于前几天的价格，近几天随着气温的降低，水果和蔬菜的价格又创了新高。我在超市中发现5元以下的蔬菜并不多，只有有限的几种，比如土豆、萝卜、白菜等等。小乔是农村长大的孩子，我还记得小时候生活在农村，冬季的时候主要以白菜和土豆为主，很少会吃其它的蔬菜，因为反季蔬菜真的太贵了。

在北方地区，土豆和白菜是普及范围广的两种蔬菜，因为它们产量高、售价低，一直受人们的欢迎。土豆可以说是我的爱，酸辣土豆丝在我们当地还是一道特别受欢迎的菜式。有很多朋友并不知道，有一种蔬菜它和土豆是近亲，如今在市场上逐渐火*了起来。这种蔬菜人称黑金刚，它从明朝的时候就已经传入我国，不过因为产量问题一直不温不火，近几年它在市场上逐渐火*了起来，不过因为颜色，一直被大家怀疑成转基因食品，更多的人不敢购买。其实它就是黑土豆。

黑土豆又被称为黑金刚土豆，它是原产于南美洲秘鲁的一种土豆。我们平常食用的土豆一般是黄色土豆，其实土豆的颜色也有很多种，目前在市面上已经可以购买到紫色土豆、黑色土豆、红色土豆以及七彩土豆。黑色和紫色土豆在市场上已经销售多年，但是普及范围并不是多么广泛，人们购买土豆的时候主要还是以黄色土豆为主。

很多人还以为黑金刚土豆是近培育出来的全新品种，其实从明朝的时候，黑金刚土豆就已经传入我国，不过因为产量低的问题一直没有被大家重视。黑金刚土豆的植株叶片为深绿色，它的茎、花瓣以及果实都为紫色或黑紫色，看起来十分特殊。

很多人见到黑金刚土豆独特的颜色都感觉它是一种转基因的蔬菜，其实黑金刚土豆的果肉之所以呈现紫黑色，是因为黑金刚土豆含有丰富的花青素，花青素是对**十分有益的一种物质，这种物质可以增加人们的抵抗力。

黑金刚土豆的优点其实也不少，首先它含有丰富的花青素，而且它的淀粉含量也比较高，被称为第二面包。

其实黑金刚土豆比黄皮土豆的营养价值高很多，它富含丰富的蛋白质、有机酸、VC、胡萝卜素含量。黑金刚土豆唯一的缺点就是产量不算高，这也是它一直没有推广开来的主要原因，因为土豆产量低，所以售价比较高，目前在超市中，黑金刚土豆的售价一般在6~10元一斤左右，就算是网购的黑金刚土豆也可以卖到3~5元一斤，远远高于普通的黄土豆，毕竟在很多超市，普通的黄土豆售价一般在1~3元一斤左右。

以前黑金刚土豆可以说无人问津，不过近几年黑金刚土豆也逐渐火*市场，因为它含有的营养价值是黄土豆不能比拟的。不过目前黑金刚土豆只在各大一线城市被认可，很多二三线城市对它还并不熟悉。不过我相信随着大家对黑金刚土豆的认识，一定会接纳这种营养丰富的土豆。

你见过或者吃过黑金刚土豆吗？你感觉黑金刚土豆是不是转基因食品？你感觉黑金刚土豆的口感好还是黄土豆的口感好？你觉得黑金刚土豆能不能火*全国？一起交流讨论一下吧。

此图文原创作者：小乔。本文图片来自网络收集，如果侵害了您的权益，请立即联系我删除！谢谢！