11月遇到这碱 食材别手软，多买点囤起来慢慢吃，不懂吃就可惜了

初冬的季节，也正是北方储存越冬食材的季节。记得，小时候老妈每到这个季节就会做很多的小菜给家人吃，一个冬天都会吃的多种多样，不会出现没菜吃的日子。

北方的冬天和南方有着很大的不同，到了冬天大雪大风天气，出去买菜都难，所以北方人才会有储存蔬菜的习惯，这也正是南方人不理解的地方。芥菜疙瘩，是我们常吃的一种碱 蔬菜，它营养丰富而且好处多多，到了这个季节正是芥菜疙瘩上市的季节。今年的物价稍高，芥菜疙瘩也就才1块钱一斤，往年只有几毛钱一斤。

​遇到了芥菜疙瘩别手软，一次多买一些这样简单一做，吃一冬天都不会坏，吃起来脆嫩鲜香特别好吃，佐饭做粥都很香。今天就和大家分享这款芥菜疙瘩的详细做法，感兴趣不妨试试~~

​所用材料：芥菜适量，辣椒面少许，盐适量，白酒少许，白醋少许，鸡精少许，花生油适量。

做法步骤：

​第一步：芥菜我们都不陌生，芥菜疙瘩是北方秋冬储藏越冬的一种块茎蔬菜。芥菜疙瘩不但能清热解*，还能提高**的抗菌能力，经常吃能提高抵抗力防感冒。而芥菜疙瘩还能能激发大脑中的含氧量，可以提神醒脑，有缓解疲劳的作用。既然芥菜疙瘩这么好，我们就可以一次多做一些，我们先把芥菜疙瘩洗净备用，一次可以多做一些，做粥做饭都很棒。

​第二步：把芥菜疙瘩切成细丝，加入少许盐拌匀。

​第三步：腌渍出多余的水分，这样腌渍出的芥菜丝会更加的脆嫩好吃。

​第四步：用手捏去多余的水分备用，一定要捏干一些。

​第五步：这时把芥菜丝放入盆里，加入少许盐，白酒，鸡精，搅拌均匀。

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第五步：锅擦干，倒入花生油烧热，加入少许花椒炸香，捞出花椒，烧到冒烟的程度。

​第六步：把芥菜丝上面再放上芝麻和辣椒面。

​第七步：泼上热油，拌匀即成，这样就可以装瓶密封保存了，吃一个月都不坏，随吃随取很方便。

峰儿话语：

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