这是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观。

这种蔬菜叫儿菜，叫“超生菜、南充菜（宜宾），娃娃菜、娃儿菜（四川）”，学名“抱子芥”，属于芥菜的一个新品种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。

儿菜营养丰富。含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；儿菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发 芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用；儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被**吸收后，能利尿除湿。品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。

吃儿菜喜欢淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜。如果蘸辣椒水吃，那就是下饭的好菜；儿菜炒回锅肉也不错；儿菜清炒和儿菜炝炒，是四川家常菜的一种；儿菜腌泡菜，那才叫美味。酸酸的、脆脆的。儿菜泡菜也可以作为四川名菜酸菜鱼的配料。儿菜在四川地还可以腌榨，俗话叫“浮”，做法和大头菜的做法相同，只不过口味比如大头菜腌榨的爽口。

儿菜的主要种植品种：

1.早娃一号

比普通儿菜提早30-50天上市，植株长势中等，儿芽个头大，产量高，绿白色，肉白色，扁圆长形，肉质脆嫩，清香无苦味。单株重2公斤左右，大株可达3公斤。市场售价比普通儿菜高出3-5倍。在西南地区可以大面积种植的优良早熟品种，在南方，福建、江西、浙江等地均有试种成功，秋播早熟75天左右可以采收。是基地抢早上市栽培的佳品种。

2. 多福一号

产量高，翠绿色，扁圆，肉质细嫩，清香。单株重4公斤左右，亩产4500公斤左右。

想要种植好儿菜，就必须掌握好播种期是种好儿菜的关键，儿菜在冷凉气候形成儿芽。儿菜育苗苗龄一般在25天左右，10月定植，农业生产遇到问题，中国大的农技问答“云种养”平台，数万名优秀农业专家，时时**，免费解答。

儿菜近年来被越来越多的人们所接受，其清香微苦脆嫩的口感，被美食家们赞誉。秋季栽培补充冬季蔬菜淡季，种植前景可观，市场供不应求，北方远销北京、哈尔滨、俄罗斯市场。以前只有冷凉的西南地区可以可以大面积栽培，近年来在全国各地引种试种，部分地区试种成功。