广东人很喜欢喝汤，广东人一年四季都会煲煮不同的汤水。我自己就是广东人，从小到大都爱喝汤，我妈妈煲汤很讲究，她会把各种煲汤材料搭配煲汤，夏天煲清热祛暑的汤水，冬天煲暖身滋补的汤水。我深受妈妈的影响，每年我都会买一两本煲汤的食谱，按照食谱煲汤。

秋冬季节，气候很干燥，多喝点汤水可以补充水分和营养，增强体质。这段时间，我工作很忙，下班到家比较晚，我只好选择煮简单快手汤。前几天，我买了莲藕、胡萝卜、多种菌菇和鱼肉，我数了一下有8种食材，我用它们煮了一锅汤，我舀了一碗汤试了一下味道，实在太鲜甜了，没有放味精、鸡精和调味料，只用了少许盐调味，这些食材煮出来的鲜美味道实在太棒了，一碗汤喝下去有一种满足感和幸福感，没想到清淡营养的汤水都那么美味。

这锅汤用了鱼肉，鱼肉含有优质蛋白质，脂肪含量很低，用了莲藕和胡萝卜以及多种菌菇，莲藕含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，能够促进食欲、促进消化和健脾开胃，莲藕含有丰富的微量元素、植物蛋白、淀粉及维生素等，可以增强免疫力。胡萝卜有小人参的美称，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜有健脾和胃和补肝明目的作用。香菇、海鲜菇、白玉菇、金针菇、杏鲍菇这些菌菇类都含有多种**必需的氨基酸，还含有多种维生素和微量元素，煮汤加入菌菇味道特别鲜美。大家看了这些食材就可以知道，这锅汤好喝鲜美，营养丰富还低脂低热量，如果对于减肥人群来说是非常不错的选择，既能享受美味，而且还不用担心长肉。

【鱼丸莲藕菌菇汤】

【食材】鱼肉 300克，莲藕 1节，胡萝卜 1根，

香菇、金针菇、海鲜菇、白玉菇、杏鲍菇 适量，

姜 一小块，盐 适量。

【做法】

第一步 用来煮汤的鱼肉，在我这里这种鱼肉称为鱼滑，用鲮鱼鱼肉制作，我在超市购买的，可以把鱼肉换成鱼片。

第二步 用来煮汤的菌菇类，全部清洗干净，香菇和杏鲍菇切片。不同的菌菇会有不同的口感和味道，香菇和杏鲍菇吃起来都有吃肉的口感，香菇的维生素D含量比较多，可以帮助体内钙的吸收。金针菇又称为益智菇，金针菇特别适合孩子食用。

第三步 莲藕和胡萝卜削皮切成小块，莲藕用水冲洗干净。炒锅放油，加入莲藕和胡萝卜煸炒，把莲藕和胡萝卜炒至断生。

第四步 放入香菇、海鲜菇、白玉菇和杏鲍菇煸炒，将这些菌菇炒得比较干的状态，放入姜蓉炒匀。

第五步 加入2大碗水，盖上盖子用中火煮沸。

第六步 在煮汤的过程中取出一小块鱼肉搓圆做成鱼丸。

第七步 汤水煮沸后，加入所有鱼丸，汤水煮沸。

第八步 加入金针菇和盐，再次煮沸就可以了。

鱼丸莲藕菌菇汤整个制作过程就是煸炒一下蔬菜，把食材煮出味道的过程，它的做法非常简单，且无需花很长时间，即使上班族下班制作这款汤水都会觉得很轻松做，这锅汤的食材很丰富，一锅汤既有汤水又能当一道菜。