6种超市员工都不吃的菜，可能含有甲醛，看天天买菜的你知道几种。大家好，我是@水墨尚食，现在很多人都喜欢去超市买菜，可是超市员工从来不买这6种菜，下面我们一起了解下。

民以食为天，食物就是人赖以生存的重要物质，没有食物人就无法生存，而超市作为如今生活圈中重要的配套设施，也是聚人气的地方，很多人下班都习惯去超市逛一圈，买一些生活日用品和蔬菜水果，但是有些蔬菜超市员工自己都不会吃，因为可能含有甲醛。

甲醛这个词我们并不陌生，都知道新装修的房子后含有甲醛，它是一种无色，有强烈**味的有*气体，能伤害**皮肤、呼吸道、内脏，以及使人意识模糊，人人避而躲之，国家也曾明文规定禁止在食品中使用甲醛添加剂，可是有些不良商贩却明知故犯，在一些蔬菜中加入甲醛以达到追求高利润的目的。

以前只知道新房装修后，屋内空气含有大量的甲醛气体，可近年来“甲醛蔬菜”慢慢引起了人们高度关注，因为这关系到家人的健康，曾有媒体就报道出“甲醛白菜”的事情，让观众感觉后怕，那么甲醛对蔬菜有什么作用呢？

大家都知道蔬菜水果、一些海鲜食材需要长途运输才能到超市，而在运输和售卖的过程中保存就是一个很重要的问题，蔬菜含有大量水分以及脆弱的各种维生素，很容易腐烂，所以就得想办法延长蔬菜的保存期，一些不良商人就想到了甲醛。

甲醛虽然是有*气体，但是有易融入水的特 ，甲醛溶入水后就是我们熟悉另一个化学物品——福尔马林，大家都知道福尔马林有很好的防腐消*作用，用在蔬菜等食材上，不仅能延长保存期，而且看相更漂亮，关键是这种保存方法成本低，所以甲醛可以说蔬菜理想的防腐剂，现在知道为什么有的菜闻起来有刺鼻气味的原因了吧！

那么超市有哪些蔬菜含有甲醛了，今天就来一起了解下，6种超市员工都不吃的菜，可能含有甲醛，看天天买菜的你知道几种？

1.金针菇

金针菇也叫冬菇，属于比较受人喜爱的菌菇，其菌盖滑嫩、菌柄脆嫩，不管用来凉拌还是涮火锅，味道都非常鲜甜味美，金针菇不仅好吃，而且氨基酸含量要高于一般菇类，尤其是其中的赖氨酸含量特别高。

不知道大家注意没有，金针菇一般都是用包装袋装好的，放在袋子里不容易坏，看起来非常新鲜漂亮，但是一旦接触到水，金针菇就特别容易坏，这是为什么呢？

这是因为包装的金针菇放了甲醛，所以有防腐保鲜的效果，一旦接触水后，甲醛就会溶入水，所以金针菇放不了多久就会腐烂。

注意：金针菇虽然看起来很干净，但是为了以防含有甲醛，好在食用前，多用清水浸泡、清洗几遍，这样就可以去除甲醛了。

2.娃娃菜

娃娃菜又被称为“袖珍白菜”，很多人认为娃娃菜长大后就是大白菜了，其实这是两种不同的蔬菜，营养价值也不同，大白菜维生素C含量比娃娃菜高，而娃娃菜的钾比大白菜又高2倍，虽然营价值各有千秋，但是娃娃菜却比大白菜贵几倍。

娃娃菜一般都是3颗一包装，看起来非常鲜嫩，吃起来确实要比大白菜鲜甜的多，娃娃菜含水量很高，一般放在外面放不久，但是超市娃娃菜却总是看起来很新鲜，这是因为娃娃菜包装上根部蘸了甲醛水，然后密封包装好。

由于有袋子密封包装，甲醛很难挥发出去，这样甲醛停留袋子中就会被吸收到娃娃菜中，所以经常会闻到娃娃一种异味。

注意：娃娃菜甲醛含量一般比较少，只要制作前，把娃娃过水就可以有效去除所含的甲醛。

3.鸭血

鸭血是酒店点击率很高的一道菜，卖得比较畅销的菜有鸭血肥肠、韭菜鸭血、鸭血豆腐等，鸭血吃起来口感细腻，鲜香嫩滑，又容易熟，一般价钱也不贵，所以很多人喜欢吃。

但曾经就有人疑问过，每天这多人吃鸭血，这得啥多少鸭子，其实大家都知道是假鸭血，这种鸭血一般都是用化学物品兑出来的，所以鸭血打开后没有一点腥味和异味，像这种假鸭血一般就会使用甲醛来保持鸭血的新鲜滑嫩口感。

注意：我们买鸭血时好从正规渠道购买，闻起来有淡淡腥味，鸭血上有很多气孔，说你就是真鸭血。

4.蒜苔

蒜苔是一年四季都有的蔬菜，其营养丰富，质地脆嫩，吃起来有一种鲜甜的味道，很多快餐店和食堂就喜欢用蒜苔来配菜。

蒜苔一般每年春天的时候才有，除了大棚种植的外，还有很多人去年库存下来的，大家想想，库存一年的时候，要想不腐烂，流失水分，除了要特定环境，还得要有保鲜剂，而很多不良商贩就会在蒜苗上撒上一些甲醛，所以市场上买的很多蒜苗不仅不好吃，而且围起来味道也鲜。

注意：反季节的蒜苔好尽量少食用，如果实在喜欢吃，好先用盐水清洗一遍，把甲醛含量减到低。

5.红薯粉

红薯粉是很多人的爱，它是用红薯经过磨浆、沉淀、勾芡、晾晒等步骤制作而成，可以炒着吃，也可以下汤中，还可以浸泡好以后，垫在盘底和其他食材一起蒸着吃，吃起来口感爽滑又Q弹。

红薯粉如果全部用红薯做，其成本往往会很高，但是超市有的红薯粉非常便宜，而且看起来晶莹透明，特别细，其实这是假红薯粉，这种红薯粉一般是用六偏磷酸钠和海藻酸钠配合工业明胶拉丝定型制作而成，还会加入甲醛防腐，所以假红薯粉往往看起来更有看相。

那么怎样分辨假红薯粉呢？简单的方法就是对折，如果能轻轻折断说明是真的，不易折断就是假的，也可以用打火机烧一点试试，真红薯粉烧后呈白色，没异味，而假红薯粉烧后是黑色，还会有刺鼻的味道。

6.虾仁

大多数小孩喜欢吃虾，更是喜欢虾仁，因为虾仁一般饱满多汁，肉质Q弹细嫩，而且可以不用剥壳，虾仁可以做的美食很多，比如虾仁蒸蛋，虾滑等，这些做法味道鲜美，小孩尤其喜欢吃，因此超市的虾仁算是比较畅销的品种。

超市的虾仁红润饱满，肉质洁白，闻起来没一点腥味，看起来非常的诱人，其实这种虾仁往往都是 被浸泡过甲醛的，浸泡过甲醛的虾仁不但成色漂亮，还能保持水分、延缓氧化、延长保质期，而且重量也比一般的虾仁压秤，所以很多不良商贩会用甲醛浸泡虾仁。

那么怎样分辨是否是甲醛浸泡过呢？正常的虾仁闻起来有淡淡的海鲜味，肉质也不会那么饱满，如果看到红润饱满、闻起来没有一点腥味、往地上摔很有弹 的虾仁，好就不要买了。

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