1.取面条放入锅中，锅中烧开水，将锅中的面条分一半慢慢倒入开水中，边倒边搅拌，直到没有挂面为止。另一半挂面用冷水，边搅拌边慢慢加入冷水，直到没有挂面。

2.然后把这两根面条揉成像耳垂一样柔软的面团。如果觉得粘，用少许油轻轻搓手，然后再用一些油搓手，2-3次，不要搓太久。

3.然后在面板上多撒些干面粉，把面团放在面板上，擀成大片，边擀边撒面粉，防止粘在面板上。

4.擀开后，用三指捏一点盐均匀撒在大面片上，再撒一层薄薄的胡椒粉，铺匀。然后倒入油，尽量用面皮折叠起来，摊开。这样尽量把油抹均匀，后撒一层葱花。

5.从底部将面团擀开，分成均匀的小份。然后一个个站起来压平。把它们一个个卷成煎饼。

6.锅加热，好是铸铁锅(很重要的一点，铸铁锅煎饼会比普通不粘锅软一些)。中火，倒一点油摇一摇让油均匀的铺在锅底，然后放入一块饼，饼上均匀的涂一层油，然后翻面。一定要经常翻。火不能太小，也不能烧太久。当它成熟时，可以取出放入盆中，并立即盖上盖子。把所有烤好的蛋糕一个一个折叠起来。