1.粽子包裹糯米的佳浸泡时间为：沥干时间30分钟，浸泡时间40分钟，米水比为1比2，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子，色泽洁白有光泽，有粽子特有的香味，口感粘度适中，细而不烂。

2.糯米越粘，会越粘，饺子越好吃。也就是说，只要泡米的方**确，粽子包裹的米泡的时间越长越好，至少3个小时左右。正确的做法是用清水浸泡糯米，每天换水2 ~ 3次，浸泡几天后再包粽子。因为细胞吸水，细胞壁会破裂，释放出粘稠的成分，可以让粽子变得异常粘稠柔软。只要每天坚持换水，糯米不会变质，但水量要充足，否则米粒吸足水后暴露在空气中就会粉化。