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在农村，相传可以食用的植物果实非常多，例如：农村随处可见的蓖麻，不少人可能都食用过，这里只能说运气好，毕竟没有带来生命上的影响，因为在蓖麻之中，含有蓖麻毒素，500微克蓖麻毒素就足以杀 一名成年人，所以非常危险。而除了这种植物果实之外，还有一种农村常见的植物，也被广泛地利用。

但是，这种植物我们也只看到了它的好处，对它了解很少，其实吃多了也不太好，因为它也含有毒素。不过它已经成为了全球第六大粮食作物，被称为“淀粉之王”，不用还不得行，因为它是全世界近六亿人的口粮，也就是上亿人的口粮（资料数据），这是什么植物呢？就是我们说的——木薯。

提到有毒的植物，不少人就会吓一大跳，这样的食物还能吃吗？ 为何还把它当粮食种植？木薯虽然毒 不小，可是它却是一种十分。

木薯是有毒 的薯类，所以在吃木薯之前一定要进行“脱毒”处理 介绍木薯的“脱毒”处理方法其实木薯的“脱毒”方法非常简单。

木薯有毒还吃么？马铃薯也可能含有龙葵素，四季豆可能有皂素和血细胞凝集素，吃货们也没有放弃他们，吃这类东西，要有技巧。

木薯里的有毒物质是亚麻仁苦苷氰苷，人食用后在胃酸作用下产生氢氰酸，氢氰酸是神经毒剂首先要弄清 楚，不是所有的木薯都有毒加工用的木薯不需要事先去毒，加工过程中毒素会被破坏掉做饲料用的木薯，也无需做去毒处理，经过打粉或 打浆，然后再熬煮或发酵，毒素就消失了鲜木薯如果煮薯块吃，去毒方法如下把木薯剥开内皮，横切成段，如果木薯比较粗壮，横切成段后再纵切成两 半，放到水桶里加清水浸泡。