有人说，虾是个完美的存在，用它可以烹饪出很多美食出来，让人百吃不厌。我们家两个孩子都是非常喜欢吃虾，所以我家隔三差五都要买虾煮给孩子吃。做的次数多了，虾的做法也就丰富了，从简单的白灼虾、油焖大虾、蒜蓉粉丝蒸虾、鲜甜美味虾滑、糖醋虾、白灼虾等等。

以上的每一种做法我都尝试过，各有各的味道。今天我又发现了虾的另外一种好吃的做法，就是黄油蒜蓉虾，这道菜奶香浓郁，蒜香味十足，非常讨孩子喜欢，可以说好吃到舔手指了。一起来看看我的教程分享吧~~

食材准备：

大虾300g、黄油10g、生姜1块、蒜头1个

制作过程：

第一步：我这次买的虾是大九节虾，个头非常大，买虾一定要买新鲜的活虾，不管怎么烹饪都非常鲜美。我们先将黑虎虾放入水龙头中冲洗一下，再去除内脏，取出虾线。去除虾线也是需要技巧的，我们可以一只手捏着虾头，一只手捏着虾身，轻轻一掰，双手用力把虾头里面的内脏挤出来，然后顺着内脏把虾线拉扯出来即可。

第二步：虾的内脏和虾线处理干净后，用厨房纸巾把虾表面的水分都充分沥干净，这样煎虾的时候，就不会有油溅出来。

第三步：这道黄油煎虾很关键的配料就是蒜泥，蒜泥越多，焖出来的虾蒜香味浓郁，品尝起来更香。先将蒜瓣用到拍碎，这个时候就很容易把蒜的外壳去除掉。再用刀把蒜瓣剁成蒜泥，或者用料理机搅成泥也可以。

第四步：锅中放入1块黄油，小火慢慢把黄油煸香融化，随着黄油慢慢融化，黄油内的奶香味愈发浓郁，黄油跟食用油不一样，是从牛奶中提取出来的，烹饪过程总奶香浓郁，非常香醇。

然后把蒜泥下锅，小火慢慢煸出蒜蓉香味，不得不说，当黄油和蒜蓉巧妙的搭配，这蒜香味夹着奶香味，瞬间整个厨房都被这香味覆盖，闻着都忍不住流口水了。

然后再把大虾下锅，小火慢慢煸至大虾一面煸炒红色，再翻面继续煎。煎虾的过程中要小火慢煎，火候太大，很容易把虾烧糊掉哦。

往锅中加入半碗水，盖上锅盖，焖2分钟左右，打开锅盖，虾差不多收汁的时候，我们再撒点胡椒粉和一点点盐提味即可。

第五步：后，我们再来个精致的摆盘，将大虾整齐有序地放在盘子中，切两个柠檬薄片搭配，再摘一束迷迭香点缀，颜色搭配亮丽吸晴，看着就特别又食欲，入嘴后慢慢品尝咀嚼，虾肉质鲜甜，夹着浓郁的香甜，越吃越入味，越吃越让人回味无穷。这样一盘蒜蓉黄油虾就做好了，家里有孩子，一定要试试哦，小朋友非常喜欢吃哦。

【黄油蒜蓉虾小贴士】

1、买虾一定要挑选新鲜的虾，把虾线和虾内脏去除干净，这样虾烹饪起来才不会有腥味。

2、黄油蒜蓉虾，蒜泥要多一点，这样蒜香味十足，烹饪才足够香。