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　　每年的这个时候，老家田地里的芋头成熟了，老妈都会用它烧红烧肉，做一些芋头丸子，或者做芋头汤和芋头粥。小时候我们不会做，就直接蒸毛芋头，沾着白糖吃。

　　老家的芋头跟外地的芋头不一样，口感细腻，质地软滑，吃起来会更粉更香一点。

　　今天咱们用这个芋头上最大的芋头“老头”做一道丸子吃，外酥里软，吃起来香极了，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　芋头，猪肉糜，鸡蛋，小葱，生姜，生抽，老抽，白胡椒粉，盐，料酒，油。